関西に出向き思う

※写真はいずれも以前のもの

香川を中心とした瀬戸内・四国と京阪神との間で何ができるか。そんなことを漠然と描きながらの関西出張だった。

歴史を振り返ると商売は地産地消ではない。海や河川を用いた交易のネットワークが古くからあった。松山の津（香川県坂出市）の野菜記述がある木簡が明日香から出土している。当時の都（人口集積地）には諸国の産物が集まっていた。奈良時代、平安時代、鎌倉時代、室町時代、江戸時代と生産力、人口とも増加する中で、菱垣廻船、樽廻船など物流網が進展し、蝦夷地や琉球のものも諸国の津々浦々にもたらされていた。

我々が扱うものは、イオンやセブンアイHDなどの超大手流通に向くものではない。しかし相対的に近場の大きな消費地である関西地域などを販路として考えないと継続性はなかなか保てない。しかし商流は一方通行では続かない。互いにキャッチボールする関係が理想だ。双方向性を考えながら仕事を考えていきたい。

松井の昼ごはん 5月23日　坂出市府中町風風ラーメン坂出店で唐揚げ油そば。たまーに食べたくなる。

松井の昼ごはん 5月24日　綾歌郡宇多津町塩がま屋でざる細中＋鳥天小。定番はうまい。

松井の昼ごはん 5月25日　坂出市京町リーベで日替わりランチ。今日も満腹。

松井の昼ごはん 5月26日　神戸市中央区布引町串かつでんがな三ノ宮店で7種盛り＋唐揚げランチ。これにハイボールか焼酎付けたかった。

松井の昼ごはん 5月27日　西宮市弓場町リンガーハット西宮弓場店でちゃんぽんと餃子のランチセット。悔しいが美味い。香川には2店舗しかないが全国には500店舗以上ある。原料の国産化率も高い。

松井の昼ごはん 5月28日　丸亀市飯山町手打ちうどん彦江でおろしぶっかけ冷中＋揚げ。かなり待たされたが美味しかったので許す。

松井の昼ごはん 5月29日　坂出市沖の浜とらやでカレーうどん大。ムニュムニュ麺がカレーに絡んでたまらない。

収録開始

2月24日のブログで書いた「ものや生業についての想いを伝える」ための動画配信番組の第1回収録を5月21日に行った。6月中旬頃からkagawa_TVでネット配信していく。

kagawa_TV

番組制作に至る経緯は、昨年春から、丸亀通町でこだわりの食と手作り雑貨の小売店「通町百貨店」出店を計画していたときに、我々が売りたい商品は、メジャーなものではないローカルなこだわり商品。置いているだけでは売れそうにない。その商品の背景の物語をキチンと伝えていかないと、買っていただくことは難しい。買っていただくためには生産者の思いや、生産の現場をきちんと伝えなければ、ということでネット配信番組の制作を考えていた。丸亀通町での実店舗の出店には至らなかったが、番組とネットショップの立ち上げは継続して行おうと、出店準備に携わった仲間を中心に準備を進めてきた。

初回収録は、株式会社オーガニックファームまんのうの白川社長に
1）紹介する農作物の良さ
2）生産についての苦労と工夫
3）今後の取り組みについて
の3本まとめ撮り。各回毎に有識者のコメントを頂く。ぶっつけ本番で野菜ソムリエの川村氏。

直ぐに売りが立つわけではない。直ぐに反響があるわけでもない。取材も、出演も、キャストも手弁当。ただここには素敵な仲間がいて学びの場がある。場所と制作していただく共同ビデオ制作㈱様にはただただ感謝である。

松井の昼ごはん 5月16日　坂出市元町ギャラリーカフェESPRITで薔薇ランチセット。お庭の薔薇が見ごろなのだが、あいにくの豪雨。雨のバカ。

松井の昼ごはん 5月17日　高知県土佐市すき家56号土佐高岡店で麻婆茄子牛丼。高知まで来てこの昼食は情けない。調べとくんやった。

松井の昼ごはん 5月18日　綾歌郡宇多津町居酒屋daining総でから揚げランチ。良くできている。

松井の昼ごはん 5月19日　丸亀市福島町石川うどんで、3種類の小麦粉のうどんの食べ比べテスト。写真・左は従来の店舗で出してるうどん、オーガニックファームまんのう白川さんの炭素循環農法「さぬきの夢2009」精麦率68％の小麦粉100％でつくったうどんが写真・右。写真は無いが、あと1皿吉原食糧の小麦粉「さぬきの夢」で作ったうどん、との3種の食べ比べ。どれもそれぞれ美味しいのだが、白川さんのが風味がある。

松井の昼ごはん 5月20日　自宅で瀬戸内讃岐工房株式会社の半生そうめんで味噌仕立てのにゅうめん。簡単で美味しい。

松井の昼ごはん 5月21日　丸亀市福島町石川うどんでかけ＋竹天。麺量が多いので実はコスパはかなり高い。これで500円しないのだ。出汁はもちろん天然無添加、素晴らしい。

松井の昼ごはん 5月22日　三豊市山本町手打ちうどん孫心でざる大＋野菜かき揚げ。朴訥なうどんでよかった。

トマトあります

トマトは四国内の複数農家さんとお付き合いをさせて戴ている。種類の多さと出荷期間が長く、糖度などの品質が安定しているのが池一菜果園（高知県土佐市）だ。ここは高糖度のフルーツトマトジュースでも有名なのだが、写真のような多品種のトマトの作付を行っている。外食さん向けの供給もできるので先ずは御要望をお聞かせ願いたい。

ただし7月から9月上旬は植え替え時期なので供給は止まるのであしからず。逆にこの時期は路地物の香川県内産有機栽培トマトの出番になる。

松井の昼ごはん 5月9日　坂出市京町リーベで日替わりランチ。メインは今日は酢豚。

松井の昼ごはん 5月10日　丸亀市飯山町海侍でカレーうどん中。剛麺だがこれはこれでいけてる。

松井の昼ごはん 5月11日　三豊市詫間町牛若丸で牛カルビ焼肉丼。ランチメニューが豊富で店内は満席。

松井の昼ごはん 5月12日　丸亀市福島町石川うどんでざる＋竹天。近くの市営駐車場の1時間以内無料のテスト運用が始まり行きやすくなった。ビシッとしたうどんだ。

松井の昼ごはん 5月13日　自宅で亀城庵坂出売店の茹でうどん＋南京天で味噌仕立てうどん。5分かからない簡単調理。

松井の昼ごはん 5月14日　丸亀市飯野町飯野屋でざる大＋白身魚のフライ。麺の状態が良い。

松井の昼ごはん 5月15日　三豊市詫間町石鎚神宮で菅生会植樹会の振る舞いうどん＋茶房茶久楽のカフェランチ。労働の後の食事は美味い。