国内市場縮小といわれるが

20日は地元・坂出で開催されたEU向け食品セミナー(ドイツ市場から見た日本食品)に。参加企業・メンバーは私が前職で輸出販路開拓をしていた時に知り合った仲間たちだった。皆は中国・アジア地域だけではなく、EUも視野に入れて動いている。海外輸出に関しては、魚介類、精肉、生卵などハードルがとても高い物がある。農作物も相手国により具体的品目が無理な物がある。加工食品は4・5年目と比べると幾分緩和されてきている。関税率は様々だ。

香川・四国の様々な食品を取り扱う当社としても、EUの現在の日本食の状況は知っておきたい。それと具体的に販路開拓を希望する生産者の方々には情報を共有化していきたいと思う。一番大切なのは消費・流通の現場で何が望まれているかだ。現場でという事においては、実は日本国内とさほど変わらない。ただし、日本での常識と違う使われ方や、現地文化の影響などがある。そこがとても面白いし、大手が気付いていない隙がある。一度その物が気に入られてその国や地域で定番になるととても強い。それが元祖となるのだ。

松井の昼ごはん 8月18日　坂出市加茂町こだわり麺や坂出鴨川店でかけうどん中＋野菜かき揚げ。

松井の昼ごはん 8月19日　綾歌郡宇多津町モスバーガー宇多津店でWモスバーガー・オニポテセット（アイスコーヒー）。平日の昼食としてはそこそこのお値段になる。

松井の昼ごはん 8月20日　高松市番町さぬき手打うどん番丁で冷しゃぶうどん。つけ汁に浸けて食べて良し、つゆをぶっかけて食べても良し。かなりリッチだ。

松井の昼ごはん 8月21日　坂出市はなまるうどん坂出白金店でカレーセット（温玉ぶっかけ冷）。コスパ高いな。

松井の昼ごはん 8月22日　坂出市川津町さぬき富士でざるうどん定食。ざるうどんに炊込みご飯と漬物、おかずが付く。

松井の昼ごはん 8月23日　善通寺市吉原町中華そば三笠屋で中華そば＋半チャン。以前あった天霧の居抜でやりだしたお店。多加水の麺は美味しいのだが、茹で伸びし易いので扱いは難しい。

1時間後、打ち合わせを兼ねて観音寺市植田町かなくま餅でうどん焼き。牛肉＋キャベツ＋玉葱＋ネギのバランスが良いね。

松井の昼ごはん 8月24日　丸亀市飯山町手打ちセルフうどん海侍でざるうどん中＋肉皿。日曜の昼下がり一緒に行った息子は肉釜玉中＋竹輪天。肉食って親子で満足。

形にしていく

経営について、地域活性化について、趣味について「こうしたい、こうなりたい」をどこまで強く深く思い描くことができるか。それを文章にしてみる。絵でもいい。そして判り易く、簡単にしてみる･･･と書き連らねているが、まだまだ整理し切れていない。順番どおりに行かない。

あえいでいると、良くも悪くも出会いがある。起業して4年目。多くの方々と新たに出会った。今まで思い描いていたものの深みと広がりがうまれてきた。創る。作る。造る。人から刺激を得て、目的はより具体性を帯びてきた。

【松井の昼ごはん 8月11日】　丸亀市浜町にある丸亀市猪熊弦一郎現代美術館3FカフェレストMIMOCAでランチセット。とても素敵な空間を自慢したくて、帰省中の親友夫妻と昼食をここでとった。この店は気持ちがいい。

【松井の昼ごはん 8月12日】　高松市南新町大日本社員食堂でランチセット。今日は野菜天丼＋おかず2品＋汁＋コーヒー。これで650円はお得だ。玄米ベースの野菜天丼はとってもおいしくてボリュームもある。

【松井の昼ごはん 8月13日】　仲多度郡まんのう町梅木うどん店でかけ大＋お揚げ。自家製スダチを搾ると、とても上品な味になる。かけ出汁にスダチはくせになるかも。

【松井の昼ごはん 8月14日】　高松市檀紙町川裕で焼きそば定食（ご飯少な目）。ここの焼きそばが大好物だ。麺の食感が素晴らしい。

【松井の昼ごはん 8月15日】　高松市番町さぬき手打うどん番丁で鳥天ぶっかけ冷。でかい鳥天が3個。これで480円はコスパ抜群だ。

【松井の昼ごはん 8月16日】　坂出市林田町五圓安で野菜ラーメン＋半チャン。高血圧の私はこの味は美味いと思うのだが、息子は塩辛くて美味しくないという。

【松井の昼ごはん 8月17日】　仲多度郡多度津町セルフまるやうどんでなめ茸ぶっかけ冷＋野菜かき揚げ。流石は人気メニューだ。

これから取り戻そう

8月前半は台風12号・11号が週末ごとに来襲し、各地で長雨が続いて甚大な被害が出た。川が溢れたり山崩れでライフラインが寸断されたり、田畑が水や泥を被った。暴風が吹き荒れたところでは果樹や稲、野菜などに大きな被害が出ている。2週続けて週末が荒れたことにより、各地の夏祭りやイベントも中止を余儀なくされ、農林水産業のみならず外食、中食、流通小売業、観光にも大きな影を落とした。

それにしても、近年はFacebookやtwitterなどのSNSの発達により、各地のリアルな被害状況が発信されるようになった。農家さんの決意や奮闘、流通小売業者さんからの支援の呼びかけ･･･、立ち直るための動きは台風通過後から始まっている。動けるところから動こう。そして取り戻そう。

【松井の昼ごはん 8月4日】　坂出市こだわり麺や川津店でざる中＋コロッケ。14時過ぎでも流行っている。

【松井の昼ごはん 8月5日】　坂出市京町いきいきうどん坂出店で冷ぶっかけ小＋ナス天＋高野豆腐天。高野豆腐天が好きだ。

【松井の昼ごはん 8月6日】　丸亀市飯野町飯野屋で冷かけ大。主が今日は良いうどんができないとしょげていた。粉の状態、気温、湿度、茹で加減など環境の整った工場でつくる加工食品ではないのだから仕方ない。ぶれ幅もお互い知ったうえで成り立つ関係も良いのではないかと思う。

【松井の昼ごはん 8月7日】　高松市番町さぬき手打うどん番丁でミニかつセット（うどんは冷ぶっかけ）。これで520円。すごくお得だと思うのだが、春の値上げで注文が減ったそうだ。高給取りの方々は価格にシビアだ。シビアな方々が「勝ち組」なのが今のこの国だ。

【松井の昼ごはん 8月8日】　綾歌郡宇多津町塩がま屋で釜揚げ中＋鳥天小。ここのうどんと鳥天との組み合わせが好きだ。台風接近中で風雨が強い。

【松井の昼ごはん 8月9日】　坂出市元町吉野家坂出店で牛バラ野菜焼定食大盛り。従業員泣かせのメニューも定着してきた。そろそろと統一メニューから脱するときだと思うのだが。

【松井の昼ごはん 8月10日】　丸亀市土器町正岡の焼肉レスト本店で豚ロースステーキ定食。お肉屋さん直営のレストラン。昼定食が600円から、このメニューは800円。ガッツリ系に人気の店だ。

日本うどん学会全国大会のご案内

 

来月、日本うどん学会主催の第12回全国大会が開催されます（写真は第11回全国大会の様子）。今回の統一テーマは「名古屋めしの中の麺文化」。全国のうどん愛好家、うどん薀蓄好きの皆様、9月14日は名古屋にお集まりください。また大会前日には、懇親会も開かれます。会員総会以外は一般参加自由。うどんをテーマに知的に楽しみましょう。日時等の詳細は以下のとおりです。

大会会場：愛知学院大学名城公園キャンパス 1101教室 キャスルホール1F
日時：2014年9月14日（日）10：00〜16：10

懇親会会場：猿Cafe くすのきテラス（会費5000円）
日時：2014年9月13日（土）18：00〜

【松井の昼ごはん 7月28日】　綾歌郡宇多津町つるぎで冷奴＋ポテサラ＋飯小＋汁。これで350円。いやはや庶民の味方だ。

【松井の昼ごはん 7月29日】　高松市牟礼町うどん商人つづみ屋で味噌どりぶっかけ冷。鶏肉ゴロゴロ、野菜もたっぷりなご馳走うどんだ。

【松井の昼ごはん 7月30日】　高松市伏石町イタリアンスパゲッティDUCATIでランチセット。日替わりパスタ＋サラダバー＋パン（お好きなだけ）＋飲み物で980円。サラダとパンが食べ放題なのでガッツリ食べたいときにはとても嬉しいお店だ。

【松井の昼ごはん 7月31日】　観音寺市吉岡町七宝亭で竹天ぶっかけ。セルフ店が増えてくる中でメニュー勝負の一般店だ。

【松井の昼ごはん 8月1日】　坂出市元町吉野家坂出店で牛丼並＋キムチ＋味噌汁。

【松井の昼ごはん 8月2日】　仲多度郡多度津町セルフまるやうどんでかけ大＋野菜かき揚げ。夜食事会なのにガッツリ食べてしまった。

【松井の昼ごはん 8月3日】　綾歌郡宇多津町塩がま屋で肉ぶっかけ冷中＋鳥天大。モチモチ麺にガッツリ牛肉。