TOKYOにて考えた

25〜27日は何と10か月ぶりの東京だった。株主様たちとの久しぶりの再会、そして台湾高雄のSさんご夫妻と1月ぶりの再会とご子息様との対面。従弟夫婦との対面、人との繋がりを再認識する旅だった。

この半年間はかなりのダメージを受けていた。商品代金が回収できない、信頼していた人たちと音信不通･･･ 負の流れをどう変えるか、そればかりを考えていた。流れを変えるには、元気な前向いた善良な人や組織に出会うように、こちから積極的に動くしかない。

どんな社会を作りたいのか、そのための使命は何か。おいしこくは人をつなぎ、物を届けていく。それを四国から、瀬戸内から行うのだ。

【松井の昼ごはん 7月21日】　丸亀市飯山町上田うどん店できつねぶっかけ冷大。これはこれで美味い。

【松井の昼ごはん 7月22日】　自宅で日清スパ王PREMIUM BIGソーセージの入ったナポリタン（冷食）。あっ玉子忘れてた。

【松井の昼ごはん 7月23日】　高松市春日町珈琲とlegumeのかねとうでランチセット。よくできたお料理だ。

【松井の昼ごはん 7月24日】　仲多度郡まんのう町梅木うどん店でひやかけ大＋コロッケ＋ナス天。暑い日には冷かけが良く似合う。

【松井の昼ごはん 7月25日】　高松市高松空港内うどん王の炊事場で讃岐つけめん。小さくまとまっています。

【松井の昼ごはん 7月26日】　東京都豊島区古奈屋池袋東武スパイス店で牛すじカレーうどん1390円。有名店はこのお値段でもお客さんがいっぱい。関西では苦戦したようだが、東京ではまだもっている。

【松井の昼ごはん 7月27日】　東京都渋谷区銀座ライオン恵比寿ガーデンプレイスグラススクエア店で従弟夫婦と会食。ビールが楽しく飲める店だ。

おいしこく商品の香川県内販売場所

香川本鷹トウガラシ加工品などの「おいしこくブランド商品」「til（豊島アイランドレモン）」の香川県内の販売場所をまとめてみた（2014年7月20日現在）。夏休みや帰省時に多くの方に手に取っていただきたいと思っています。

■かがわ物産館 栗林庵（香川県高松市栗林町1-20-16）
香川本鷹七味15g・瓶、本鷹しちみ（0.3g×15）、tilレモン果汁120ml、til島ののりドレッシング120ml、til島のかんきつドレッシング120ml
■mach-kara（香川県高松市丸亀町13番地丸亀町参番街東館2F）
香川本鷹七味15g・瓶、本鷹しちみ（0.3g×15）、ほんたかしちみ生七味漬け、香川本鷹さぬき手延べうどん200ｇ、tilレモン果汁120ml、til島ののりドレッシング120ml、til島のかんきつドレッシング120ml
■さぬき産業工芸館サン・クラッケ（香川県高松市南新町4-9）
本鷹しちみ（0.3g×15）、ほんたかしちみ生七味漬け、tilレモン果汁120ml
■うどん商人つづみ屋（香川県高松市牟礼町大町1310-1）
香川本鷹七味15g・瓶
■さぬき手打うどん番丁（香川県高松市番町4-14-26）
香川本鷹七味15g・瓶
■海の幸ふれあい市場（香川県坂出市入船町1-5-14）
香川本鷹七味15g・瓶、本鷹しちみ（0.3g×15）、ほんたかしちみ生七味漬け、しあわせはこぶ讃岐のおいり
■亀城庵坂出売店（香川県坂出市西大浜南1-5-16）
香川本鷹七味15g・瓶、しあわせはこぶ讃岐のおいり
■燈馬（香川県坂出市元町2-2-32）
香川本鷹さぬき手延べうどん200ｇ（調理飲食）
■丸亀城内観光案内所・売店（香川県丸亀市一番丁）
本鷹しちみ（0.3g×15）、ほんたかしちみ生七味漬け、香川本鷹七味15g・瓶
■ゆきや（香川県丸亀市福島町125）
本鷹しちみ（0.3g×15）
■丸亀プラザホテル（香川県丸亀市塩飽町50-3）
本鷹しちみ（0.3g×15）
■飯野屋（香川県丸亀市飯野町東二1888-1）
香川本鷹七味15g・瓶
■亀城庵丸亀売店（香川県丸亀市城東町2-10-17）
本鷹しちみ（0.3g×15）、香川本鷹七味15g・瓶、しあわせはこぶ讃岐のおいり
■道の駅滝宮（香川県綾歌郡綾川町滝宮1578）
本鷹しちみ（0.3g×15）
■亀城庵宇多津工場直売店（香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37-4）
本鷹しちみ（0.3g×15）、香川本鷹七味15g・瓶、しあわせはこぶ讃岐のおいり
■塩がま屋（香川県綾歌郡宇多津町浜六番丁86-11）
香川本鷹七味15g・瓶
■にしきや本店・参道店（香川県仲多度郡琴平町696）
本鷹しちみ（0.3g×15）、ほんたかしちみ生七味漬け、香川本鷹七味15g・瓶
■豊島観光協会（香川県小豆郡土庄町豊島家浦384121）
tilレモン果汁120ml、til島ののりドレッシング120ml、til島のかんきつドレッシング120ml、本鷹しちみ（0.3g×15）

本鷹しちみ（0.3g×15）、香川本鷹七味15g・瓶は讃岐うどん店、讃岐うどんメーカーに特に扱っていただきたい商品だ。手島（丸亀市）での香川本鷹トウガラシ栽培を絶やさないために、皆様のご支援ご協力をお願い申し上げます。

【松井の昼ごはん 7月14日】　坂出市元町吉野家で牛丼並＋サラダ＋味噌汁。すき家より吉牛派だ。

【松井の昼ごはん 7月15日】　三豊市仁尾町sun cafeでマルゲリータピザセット。980円で窯焼きピザ＋サラダバイキング＋フリードリンク。ピザが大きいので食べ応え十分で満足度が高い。

【松井の昼ごはん 7月16日】　仲多度郡多度津町e・COCOCHIでカレーランチ。築100年の古民家はオーナーの生田さんにリノベーションされて素敵な心地よい空間になっている。ここで弾き語りや落語会などできるといいな。

【松井の昼ごはん 7月17日】　丸亀市飯野町飯野屋で日替わり定食。冷やしうどん大＋カレーライス＋紅茶あめ1個。これで470円。生活者の見方だ。きちんと仕込んだカレーは美味しい。

【松井の昼ごはん 7月18日】　坂出市西庄町てっちゃんでざる大＋高野天＋コロッケ。とにかくメニュー豊富な店。しかし変わり物を注文する勇気のない自分。

【松井の昼ごはん 7月19日】　丸亀市飯山町彦江でざる中＋玉子天。昔のうどんはこんな麺だったとしみじみ思えるうどんだ。ゆだめ冷やしを研究すると流れを変えることができるかも。

【松井の昼ごはん 7月20日】　綾歌郡宇多津町鳥善でランチセットの親子丼セット。鳥料理店のランチはゴージャスでおいしい。

百聞は一見にしかず

当社は丸亀市手島で栽培されている香川本鷹トウガラシを用いた加工品を各種卸販売している。卸販売が主体ではあるが、小売りのシーンも小売り当事者以上に知り抜いておくことが必要だ。地域特産農作物加工品の開発加工を行う株式会社鷹雅堂の営業担当澤田氏と七味販売の本場・京都を訪ねた。

京都には門前町や錦市場などに七味専門店がいくつもある。七味製造販売は江戸浅草「やげん掘」で1625年にはじまり、1655年、京都清水の「七味屋本舗」に伝わり、その後1720年、長野善光寺「八幡屋礒五郎」に伝わったとされる。この3つの場所はそれぞれの地域の食文化に応じて七味の原料・配分を異にして進化し現在に至っている。今回は三大七味名所の中で、香川と食事情の近い京都を訪ねたという訳だ。

店数にして8件ほど回ったのだが、店構え・売り方・商品構成は異なる。共通しているのはメイン商品は七味唐辛子であるということだけ。唐辛子の原料や原産地を謳うところ、まったく触れないところに分れる。また、売り方として七味のオリジナル配合を実演で行うか否かだ。実演の仕方は、七味の原料を瓶または缶に入れている。注文があるとすり鉢の中に匙で原料をすくい入れてすり粉木で擦り、それを計り、さじ若しくはジョウロで瓶または袋に入れて封印し客に渡す。そのやり方もパフォーマンス重視か淡々とするのか･･･。老舗は実演はなく空気が張りつめている。店の品揃えは、七味以外の乾物、調味料や七味由来の菓子類まで置く店、とにかく七味、一味が主体の所とに分かれる。

先程述べた三大七味名所以外にも全国的にお寺・お宮の参道や近くには七味屋さんが多いのではないかと思うが、香川県内は金毘羅さんも含めて知らない。丸亀手島産香川本鷹トウガラシをもっと普及していくために、県下での販売のあり方を考えていきたい。

【松井の昼ごはん 7月7日】　坂出市白金町はなまるうどんでカレーセット（ゆずとろろ昆布うどん）。500円のお値打ちセットだ。

【松井の昼ごはん 7月8日】　綾歌郡宇多津町塩がま屋で細切りざる大＋鳥天小。うどんも鳥天もかなりのボリューム。細切りだがコシが強い。

【松井の昼ごはん 7月9日】　仲多度郡多度津町セルフまるやうどんで冷かけ大＋竹天。ここのモチモチ麺は冷やして食べても硬くなく嬉しい。出汁も良い。

【松井の昼ごはん 7月10日】　綾歌郡宇多津町つるぎで煮物＋ポテサラ＋飯小＋汁。500円で食べる理想的メニューだ。

【松井の昼ごはん 7月11日】　京都市右京区西院らーめん鶴武者でちゃーしゅーめん。大和製作所リッチメンによる自家製麺のお店。プルップルの麺が鶏白湯スープに絡みつく。清楚な店内も素敵だ。おらおらうるさいラーメン店と違って店員も静かで良い。

【松井の昼ごはん 7月12日】　坂出市川津町まいどまいどで肉ぶっかけ冷大。肉量は申し分ない。しかしここの剛麺は冷たいメニューには難しい。噛みしめるうどんは疲れる。

【松井の昼ごはん 7月13日】　綾歌郡宇多津町まんぷく亭で酢豚＋唐揚げセット。香川県内大衆中華の定番。750円で頑張っている。