てづくり生ドレッシング

弊社サイト内の「商品Pickup」のページでもご紹介している株式会社ナガイさんの生ドレッシングを、午前中、カフェNさんに納品しに行った。

ナガイさんがつくる生ドレッシングは、他メーカーのものと違い、食べてみるとドレッシングの野菜の質感に驚かされる。サラダを美味しくいただけるのはもちろん、フライや天ぷら、焼き肉にも合う。ちなみに私のオススメはたまねぎとトマト。外食関係の方々、ぜひお使いください。よりオリジナリティの高いものをお考えの方、特に農園関連の方々にはOEM開発のご相談も賜ります。

 【松井の昼ご飯 9月25日】 坂出市「湖南」の肉味噌そば（750円）

【松井の昼ご飯 9月26日】 丸亀市「手打ちうどんむさし」の冷ぶっかけ大（400円）

オリジナルロールケーキ

10月17日から23日まで、高松天満屋7階催事場で四国フェアーが開催される。そのフェアーでは、四国のロールケーキを集めた特別コーナーが設けられる予定になっていて、弊社からは4品ほど出品しようと思っている。徳島県の「あとりえ市」さんの阿波のミルククイーンロール・木頭ゆずロールと、香川県まんのう町「西内花月堂」のロールケーキ2品だ。

西内花月堂さんには同フェアのための新作をお願いしてあって、試作が出来上がったという連絡をいただいたので、今朝、試食をしに伺った。一つは、弊社が懇意にさせていただいている「大地と語り合う会」（香川県三豊市）が手がけているボイセンベリーを使ったロールケーキ［写真上］。これは、ふわふわのムースクリームとさわやかな酸味のきいたボイセンベリーソースを、バターを使わずにつくった低カロリーの生地で巻いたもの。もう一つは、かぼちゃのロールケーキ［写真下］。こちらは生地とクリームの両方にかぼちゃを練り込み、かぼちゃ独特の優しい風味を生かしたものとなっている。

西内花月堂の西内社長とお話しをしていると、農家の方が大切に育てた野菜や果物をどう活かしていけばよいのか、生産者が思いも寄らない視点で次々と新しいアイデアが出てくる。お客さんを交えての試食会が開ければもっと楽しいんだろう。新作のロールケーキ、楽しみにしていてください。

食欲の秋に想う

金沢から帰ってきてからの松井の昼ご飯を3連チャンで。

19日（水）　かなくま餅で肉玉ぶっかけ大（500円）。ここのうどんは県産小麦「さぬきの夢2009」を用いている。粘りコシともに強いしっかりした噛みごたえのあるうどんだ。小麦の風味感を味わせるためにあえてそうしているのであろう。牛肉も噛みごたえがある。肉食ったと思えるしっかりした味わい。

20日（木）　馴染みの飯山町彦江の肉うどん小にコロッケ乗せ（計500円）。太めの優しい手打ち麺が見えないほどの牛肉の量は何度見ても圧巻である。

21日（金）　坂出市内の友人の店、燈馬でカツカレー（390円）。金曜のランチタイムはサービス価格でとてもお得。安いが手抜きはないきちんとマスターが仕込んだまろやかなカレーだ。

とまあこんな具合で、ほとんど野菜は食べてないが肉類はしっかり食べている肉食炭水化物系おやじだ。夜は夜で、いろんな方々と交流を深める飲み会の3連チャン。そこそこ酒類が大好きなので太る一方だ。この秋はきちんと時間作ってしっかり歩こうと思う。