カタクチイワシのバラ凍結あります

香川県の名物に伊吹島（観音寺市）のイリコがある。イリコはカタクチイワシをゆでて干したもので、この出汁となるイリコが豊富に獲れたからこそ讃岐うどんが香川のソウルフードになり得たことはあまり知られていない。

話が少し逸れたので元に戻そう。今回は、カタクチイワシの中でもイリコにするには適さない脂ののっているものの獲れたてを冷凍にした商品をご紹介したい。もちろん魚として食べておいしいのはこちらだ。オススメの調理法は天ぷらや唐揚げ（写真）で、酒のいい肴になる。イワシペプチドやDHA、EPA、カルシウム、ビタミンD、鉄分等も多く含まれているので、育ち盛りの子どもにも食べてもらいたい。中・小羽の混じりで、頭や内臓の苦みが軽減されていて食べやすくなっている。

全国の定食屋さん、居酒屋さん、うどん店さん、いかがでしょうか。この商品の問い合わせは、おいしこくまでお願いいたします。

松井の昼ごはん 1月12日　高松市前田東町あづまうどんで釜揚げ大＋竹輪天。店内の席は満席だったので店外の席で食べた。この季節、外はつらい。

松井の昼ごはん 1月13日　仲多度郡多度津町セルフまるやうどんでかけ大＋野菜かき揚げ。

松井の昼ごはん 1月14日　綾歌郡宇多津町ひろ濱うどん宇多津店でかけ2玉＋玉子焼き＋唐揚げ1個。

松井の昼ごはん 1月15日　綾歌郡宇多津町塩がま屋で肉ぶっかけうどん（温）ランチ。うどんに加え、炊き込みご飯とおかずの小皿が二つ。

松井の昼ごはん 1月16日　丸亀市垂水町赤い屋根でランチ。ここに来る前に弁当を食べたので比較的軽めのメニューを頼んだつもりが結構な量だった。

松井の昼ごはん 1月17日　坂出市沖の浜麺処とらやでカレーうどん大。ここのカレーは大好物だ。ここ数年、じわじわ値上げしているのが惜しい。

松井の昼ごはん 1月18日　香川県綾歌郡宇多津町まんぷく亭でまんぷく餃子＋天津飯小。ここのメニューは小でちょうど良い。

ある祝日の昼下がり 納屋にて

高松市郊外で農業を営んでおられる友人の実家を訪ね、御尊父のＩさんに農業についての話を3時間ほど伺ってきた。この方は、稲作のほかにも近所から農地を借りて菜花やジャンボにんにく、下仁田ネギなどにも取り組んでおられる。

「作物ときちんと向き合って育てていると応えてくれる気がする」
「良い物は直ぐ売り切れる。リピーターも多い。頑張ったことが結果に直結している」
「産直所に変わった品種を出すと、お客さんからどんな味かや調理の仕方といった質問を受ける。それに答えるのが楽しい」

という言葉の一方で、「70半ばの高齢ゆえに5年後、10年後を見据えた計画を立てることができない。息子は3人いるが皆サラリーマン、いまのところ農業を継ごうという者はいない。先祖から続いた土地を残してやれれば、あとは子どもたちが判断すればいい。自分は背中を見せるだけ」とも語ってくれた。

香川県内の農家はＩさんのようなところが多い。次の担い手がいないのだ。高齢社会のなかで様々な崩壊が進んでいる。食、土地、地域･･･、もう待ったなしの状態だ。

松井の昼ごはん 1月5日　坂出市室町室町うどんでかけ大＋こぶ天。ここの優しいうどんもいいね。場所柄、もっと流行ってほしい。

松井の昼ごはん 1月6日　綾歌郡宇多津町塩がま屋で釜揚げ＋鳥天小。寒い日の定番はコレ。まるもと物産さんやカワイさんにも会えたし、ここは集いの場所だ。

松井の昼ごはん 1月7日　仲多度郡多度津町セルフまるやうどんでかけ大＋鶏の唐揚げ。さすが人気の組み合わせ、美味い。

松井の昼ごはん 1月8日　丸亀市土器町正岡の焼肉レスト正岡本店で昼ランチ（トンカツ）。600円ランチは嬉しい。

松井の昼ごはん 1月9日　丸亀市飯山町彦江であいのり（肉としっつぽくのハーフ＆ハーフ）中。肉にしっぽくが合わさると、とてもヘルシー。

松井の昼ごはん 1月10日　高松市西山崎町セルフうどん ぼっこ屋西山崎店でかけ小＋野菜かき揚げ。260円の満足。

松井の昼ごはん 1月11日　丸亀市西本町トンBORiでランチ（鶏飯カレー＋グレープフルーツジュース）。ここのカレーは美味い。

年頭のご挨拶

あけましておめでとうございます。お取引先様からたくさんの年賀状を頂戴しました。旧年中はお世話になり、誠にありがとうございました。今年も四国・瀬戸内のおいしいを発信致しますとともにお届けしていきます。特に販売に力を入れていきます。ご指導ご鞭撻をよろしくお願い申しあげます。

おいしこく株式会社

代表取締役　松井 隆

松井の昼ごはん 12月29日　高松市牟礼町うどん商人つづみ屋で釜揚げうどん＋ミニかき揚げ＋おでん2本。奮発して豪華昼食となった。

松井の昼ごはん 12月30日　綾歌郡宇多津町塩がま屋でざるうどん細麺＋鳥天小。うどんと鳥天の組合せが好きだ。
　

松井の昼ごはん 12月31日　今年の〆のうどんも昨日と同じ綾歌郡宇多津町塩がま屋。かき揚げぶっかけうどん細麺温。大きなかき揚げは食べ応え十分だ。

松井の昼ごはん 1月1日　うどん初めは、坂出市久米町手打ち讃岐うどんまるいち久米店で揚げもちうどん。梅干しと蒲鉾（＝赤い物）がのった年明けうどんの様式だ。うどんと餅は合う。

松井の昼ごはん 1月2日　坂出市横津町すき家坂出横津店で牛丼大盛り。ブラックブラックと言われ、店員が3名になっていた。お客は2人。近くにコンビニが増えて以前に比べてお客がかなり減っている。

松井の昼ごはん 1月3日　坂出市府中町風風ラーメン坂出店で唐揚げ油そば＋餃子。正月だからなのか、クーポン券をたくさんもらった。

松井の昼ごはん 1月4日　仲多度郡琴平町足湯Cafeゆうび庵できつねうどん。その後、「2015初詣 第2回 ご当地グルメでまちおこし in こんぴらさん」に出店していたばばフードセンターでとっと焼うどん。今日は目玉焼きがのっていないバージョン。出店料が高いので仕方ないか。