2016年11月30日

通の方にはホール

弊社は、香川本鷹唐辛子を用いた一味、七味、ユズ本鷹(柚子胡椒)などを扱っているが、料理好き、香辛料好きの方に是非お使いいただきたいのが、香川本鷹乾燥ホールだ。収穫した完熟の香川本鷹唐辛子の実を遠赤外線乾燥させただけのものだ。

これを電動ミルで粉砕すると風味豊かな一味ができる。一味として販売しているものは、瓶入りであれ、袋入りであれ、風味は飛んでいる。珈琲でいうとレギュラー珈琲を使うか、豆を都度挽いて使うかの違いなのだ。少量ずつ都度挽いて使うのにはどんな市販の一味も敵わない。

風味豊かな辛味油、ガラムマサラ、漬物づくりをはじめ、様々な料理使いには、適当な大きさに刻んで使ってほしい。


松井の昼ごはん 11月21日 坂出市京町リーベで日替ランチ。今日はヒレカツとかき揚げ。

松井の昼ごはん 11月22日 坂出市川津町めんや七福別邸で肉ぶっかけ冷。中華そばが食べたかったのだが、今日はスタッフ不足で仕込まなかったとのこと。このぶっかけはこれとして美味しかったし、スタッフの感じも良い。

松井の昼ごはん 11月23日 坂出市元町吉野家坂出店で牛丼並+お新香セット。たまーに食べたくなる吉牛。

松井の昼ごはん 11月24日 丸亀市飯山町手打ちうどん彦江でかけ大+揚げ。3玉ペロリ。

松井の昼ごはん 11月25日 綾歌郡宇多津町塩がま屋で肉ぶっかけ(温)うどんセット。ここの肉系メニューはとても美味しい。

松井の昼ごはん 11月26日 またまた丸亀市飯山町手打ちうどん彦江でしょうゆ温中+コロッケ。たまに食べたくなるしょうゆうどん。

松井の昼ごはん 11月27日 三豊市高瀬町「第8回三豊発さぬき軽トラ市」出店者のまる銀商店のかまたま焼うどん。イベントメニューも進化していく。

2016年11月22日

今年も美味しいオリーブあります

香川県の県花、県木はオリーブだ。小豆島、豊島、高松市、三木町、綾川町、坂出市、丸亀市、多度津町、三豊市など、ほぼ県下全域で栽培がされている。地中海沿岸やカリフォルニアなどと違い、温帯モンスーン気候で雨の多い香川県下での栽培は苦労が絶えない。今年は台風の直撃はなかったものの、日照り、長雨と変な天気だった。樹勢が弱り収量が落ちた、実の傷が多いなどの話も多く聞く。

弊社は、高松市国分寺町の有限会社創樹、小豆郡小豆島町の東洋オリーブ株式会社のオリーブ加工品を主に扱っている。今年の品質も申し分ない。オリーブの実は渋みが強く渋抜きしたものを塩水に漬けて商品化する。一般的には新漬けオリーブと称される。創樹は「塩蔵」という。手摘みオリーブのエキストラバージンオリーブオイルも自社で搾油しており、両社ともに国内外を問わず高評価だ。年末年始、香川のオリーブでリッチに過ごしてほしい。

お問い合わせは、TEL:0877-44-0459 若しくはt.matsui@oishikoku.com


松井の昼ごはん 11月14日 坂出市京町リーベで日替定食。今日は大好きなオムレツ。牛肉と玉葱がゴロゴロ入っている。

松井の昼ごはん 11月15日 高松市木太町百姓一揆内のこがね製麺所で白しょうゆうどん大+揚げ。ビミョーな白しょうゆ。出汁で割った凝ったことしてるのは判るが、醤油が薄まりすぎだ。

松井の昼ごはん 11月16日 さぬき市前山ほしごえの里で讃岐夢豚ハンバーグセット。デカくて美味しいハンバーグが素晴らしい。

松井の昼ごはん 11月17日 丸亀市綾歌町麦香でクリーミーカレーセット。ここのカレーうどんはとても美味い。それにライスとおかず1品とデザートがついて550円。カレーうどんを食べた後にはご飯をドボン。たまらない。

松井の昼ごはん 11月18日 綾歌郡宇多津町塩がま屋で釜揚げうどん中+おでん(大根+こんにゃく)。おでん旨し。

松井の昼ごはん 11月19日 丸亀市飯山町海侍ですじこんうどんぬるめ中。最近はまったメニューがこれ。牛スジ肉とこんにゃくの味付が美味い。そして量も。その後マドリエ未来館(丸亀市土器町)周年祭でふるまいうどん。コシのない茹で置きうどんもこういう場なら嬉しい。

松井の昼ごはん 11月20日 さぬき市前山道の駅ながおもみじまつりで玄季旬菜食堂こにこの玄米焼おにぎり2個+玄米甘酒。素朴な料理がしみる。

2016年11月14日

おいしこく株式会社 松井の出店情報(予定)

香川本鷹唐辛子学習会を兼ねたMy七味づくりのワークショップは参加者には好評だった。瀬戸内・四国の楽しい食情報の発信をすることが弊社の使命なので、単なる販売に終わらない場の提供も今後行っていきたい。これから1か月の出店予定は下記↓

1)道の駅ながお もみじまつり
日時:11月20日(日)9時〜16時
場所:道の駅ながお・前山ダム周辺(香川県さぬき市前山940-12)

2)第8回三豊発!! さぬき軽トラ市
日時:11月27日(日)9時〜14時
場所:三豊市役所本庁前駐車場・高瀬町農村環境改善センター前駐車場(香川県三豊市高瀬町下勝間2373番地1)

3)Le ange marché(ル アンジェ マルシェ)vol.4
日時:12月4日(日)9時〜15時
場所:マドリエ未来館(香川県丸亀市土器町東5-6-1)

4)さぬきオーガニックマルシェ12月
日時:12月4日(日)10時〜16時
場所:マドリエ未来館(香川県丸亀市土器町東5-6-1)
さぬきオーガニックマルシェはこの12月で開催終了となる。長年のご愛顧に感謝
 <(_ _)>


松井の昼ごはん 11月7日 坂出市京町リーベで日替定食。今日はハンバーグ。

松井の昼ごはん 11月8日 丸亀市飯野町飯野屋で肉うどん大。流石の看板メニュー、安心の美味さだ。

松井の昼ごはん 11月9日 善通寺市下吉田町まるやうどんでかけ中+野菜かき揚げ。うまい。

松井の昼ごはん 11月10日 坂出市京町リーベで日替定食。

松井の昼ごはん 11月11日 高松市東ハゼ町Cafe & Gallery想創でミートボールプレートランチ+珈琲。ミートボールの肉が美味い。

松井の昼ごはん 11月12日 坂出市駒止町大政で大盛ワンタン麺。久し振りに食べた。スープが少し違っていたが、やはり美味い。ソウルフードだ。

松井の昼ごはん 11月13日 石鎚神宮護摩祈願祭で茶久楽の弁当+カレーライス+豚汁。思いっきり食べた。

2016年11月7日

「香川本鷹トウガラシを知り、オリジナル七味をつくろうワークショップ」を開催

香川本鷹トウガラシ、乾燥ミカン、ハーブ、ゴマ、麻の実、海苔、和歌山産山椒・・・ まぜまぜして、オリジナル七味の出来上がり。三味でも五味でも構わない。秋冬の味覚に欠かせないMy香辛料ができる。
日時:11月11日 11時〜19時
場所:Gallary Cafe想創(香川県高松市東ハゼ町870)
ワークショップ費用:1000円(お土産付)
参加希望者はメール(t.matsui@oishikoku.com)若しくは、TEL:0877-44-0459へ

他の今月おいしこく出店情報はこちら

☆石鎚神宮護摩祈願祭もみじ市
日時:11月13日(日) 10時〜15時頃
場所:香川県三豊市詫間町詫間7051-33 石鎚神宮

☆もみじまつり
日時:11月20日(日) 9時〜16時
場所:香川県さぬき市前山940-12 道の駅ながお・前山ダム周辺

☆第8回三豊発!! さぬき軽トラ市
日時:11月27日(日) 9時〜14時
場所:香川県三豊市高瀬町下勝間2373-1 三豊市役所本庁前駐車場
今回は三豊市制施行10周年記念行事として「秋の大収穫祭」とのタイアップ企画とのことで賑わうといいな。


松井の昼ごはん 10月31日 綾歌郡宇多津町株式会社大和製作所・株式会社讃匠社員食堂でランチミーティング。甘ーいカレーライスとサラダVIKINGだったが写真は撮り忘れた。

松井の昼ごはん 11月1日 坂出市京町リーベで日替定食。ヒレカツ中心で美味い。

松井の昼ごはん 11月2日 善通寺市下吉田町まるやうどんでかけ中+野菜かき揚げ。もっちりうどんがうれしい。

松井の昼ごはん 11月3日 坂出市川津町まいどまいどでかけ大+野菜かき揚げ。メニューは昨日と全く一緒だが味も風情も異なる。ここのうどんは硬いもぞもぞタイプ。

松井の昼ごはん 11月4日 丸亀市飯山町手打ちうどん彦江でたぬきぶっかけ中。凄いコシだった。これで300円。コスパが高い。

松井の昼ごはん 11月5日 自宅で山食の親鳥黒カレー。ゴロゴロした肉が入っている。レトルトなのに親鳥に肉はしっかりと咬みごたえがある。

松井の昼ごはん 11月6日 丸亀市ピカラスタジアム、J2カマタマーレスタジアムグルメぶたけんの豚丼。

2016年11月1日

香川本鷹トウガラシ、塩飽諸島手島(丸亀)産・五色台(高松)産・三豊産あります

今年初めて五色台にある五色台ハーブ園(高松市中山町)で香川本鷹トウガラシを無農薬、無除草剤で栽培していただいた。

3月25日に種まき、4月11日に発芽、5月23日に定植した。今回の作付面積は5畝(約150坪)。9月中旬から生果の青い実、そして下旬からは赤い実を収穫した。生果は今後ユズ・本鷹(柚子胡椒)に加工して販売する。それ以外は遠赤外線乾燥かけて乾燥ホール、一味、五色味(七味のオリジナル別バージョン)などに加工して商品化していく。なかなか素直には売れるとは思わないので、香川本鷹をテーマとしたワークショップをこの冬は開いていこうと思う。香川本鷹辛子の歴史を学び、オリジナル七味を作るワークショップだ。本鷹でホットな冬を!

取り扱いも、今回の五色台産、そして従来からの塩飽諸島手島産に加えて、三豊市産のものも扱えるようになった。加工用乾燥ホール1kg単位からご相談。


松井の昼ごはん 10月24日 愛媛県松山市湊町瀬戸内料理東雲いよてつ高島屋店ですき焼き御膳。打ち合わせを兼ねてランチ。

松井の昼ごはん 10月25日 自宅でマルちゃん昔ながらのソース焼そば+ほしごえの里ハンバーグ。流石専門店のレトルトハンバーグ。味、量ともに申し分ない。

松井の昼ごはん 10月26日 丸亀市飯山町手打ちうどん彦江でかけ小+竹天+焼飯。この焼飯150円。スーパーもコンビニもまねできない。

松井の昼ごはん 10月27日 仲多度郡琴平町おがわうどんで日替わりランチ。天丼+ざるうどん。昔甲殻類軟体動物アレルギーで苦しんだが、今は少しなら大丈夫。

松井の昼ごはん 10月28日 丸亀市飯山町海侍ですじこんうどん中ぬるめ+生卵。牛すじとこんにゃくがゴロゴロ入っている幸せ。

松井の昼ごはん 10月29日 綾歌郡宇多津町イオンタウンほしごえの里宇多津店でオリーブ夢豚肩ロースステーキセット。先週末の前山DE MARCHEでお世話になったほしごえの里の隣町のレストラン。流石夢豚美味い。そして意外とさっぱりしている。

松井の昼ごはん 10月30日 綾歌郡綾川町道の駅滝宮・うどん会館のイベント出店の大島家でかけ+竹天。これで驚きの200円。それから綾歌郡宇多津町塩がま屋でざる+おでん(大根+こんにゃく)。食欲の秋、うどんなんぼでも食べれそうだ。