2016年4月25日

香川本鷹トウガラシの現状(4)

三豊市などで生産者が増えてくる中で、香川本鷹トウガラシを用いた加工食品も増えてきた。一味、七味の他に、パスタソース、ドレッシング、だし醤油、なめ茸、パリパリいりこ、しょうゆ豆、手延べうどん、手打ち式うどん、あられ、瓦せんべい、オリーブ漬け、和三盆・・・。中小加工食品製造者が多い土地柄故に用途開発は進んでいる。しかし認知度がなかなか広がらないのは、種の管理の課題故、生果が市場に出回らないことと、外食需要がまだまだ少ないからかもしれない。

1)生産者と加工者・利用者を繋ぐこと
2)商品開発のお手伝いをすること
3)目の届くところで栽培すること
4)香川本鷹及び加工品を売ること

以上が当社のやるべき事柄だ。手さぐりではあるが、国産唐辛子と云えば香川本鷹トウガラシとなるようにして行きたい。

松井の昼ごはん 4月18日 丸亀市土器町正岡本店で焼肉丼ランチ。うめぇー。

松井の昼ごはん 4月19日 坂出市京町リーベで日替わり定食。ここの味噌汁はレモンの輪切りが何時も入っていてサッパリ美味しい。

松井の昼ごはん 4月20日 高松市番町手打ちうどん番丁でミニかつセット(ぶっかけ冷)。安定の美味しさ。その後、お客様と高松市栗林町上原屋本店でかけ小。ここのうどんの麺質も好き。

松井の昼ごはん 4月21日 坂出市府中町ラーメン大学府中店で味噌ラーメン+餃子。このタイプの餃子はビールが欲しくなる。

松井の昼ごはん 4月22日 丸亀市飯野町飯野屋で飯野山の日限定セット+野菜と小エビのかき揚げ。このセットの牛めしがたまりません。

松井の昼ごはん 4月23日 丸亀市飯野町香川の広島式汁なし担担麺専門店 tantan で胡麻辛味3+ライス+温玉。88stage 内で土曜のみの営業のお店。体調が悪かったのか、少し辛かった。

松井の昼ごはん 4月24日 高松市屋島中町茶房太朗でランチセット。ちょっとした料亭のような佇まいのカフェ。1室で和工房 AZ さんたちのイベント開催中。

2016年4月19日

香川本鷹トウガラシの現状(3)

平成26年度産は三豊市内を中心に15戸の生産者が75a栽培しており生産量は約7.5t(生果換算)。以前と比べ戸数生産量ともに増加してきているが、まだブランド化されているとは言い難い。

当社はこの間、丸亀市塩飽諸島のものを全量買取している大阪のメーカーが製造しているものを取り扱っているが、慣行農法ではない無農薬栽培の香川本鷹も欲しいと思い、この春から委託栽培を五色台で始めた。3月25日に種蒔をして、4月11日に発芽を確認、定植は5月中旬の予定だ。今期は試験栽培だが、この香川本鷹を用いた新しい商品を開発していこうと思っている。香川本鷹を用いた優れた加工食品がそれなりの価格で市場に出回ることで、国産トウガラシの中でも香川本鷹が抜き出ることができると思う。国産トウガラシの王様にしていかなければならない。

松井の昼ごはん 4月11日 坂出市京町リーベで日替わりランチ。おかずが沢山あって嬉しい。

松井の昼ごはん 4月12日 丸亀市飯野町飯野屋でざる大+鳥天。うどん安定している。美味い。

松井の昼ごはん 4月13日 仲多度郡まんのう町梅木うどんでかけ大+揚げ+豆天。豆天大好き。

松井の昼ごはん 4月14日 自宅で頂き物の小豆島手延べ素麺「島の光」黒帯+昨晩のスーパーの惣菜の余りもの。三豊のEXVオリーブオイルをかけて贅沢に頂く。

松井の昼ごはん 4月15日 善通寺市下吉田町セルフまるやうどんでなめ茸ぶっかけ冷大。暖かくなるとこれ!

松井の昼ごはん 4月16日 高松市牟礼町うどん商人つづみ屋で野菜天ざる1.5玉。とても贅沢な昼食となった。

松井の昼ごはん 4月17日 三豊市高瀬町「第7回 三豊発 !! さぬき軽トラ市」で、讃岐を食べるネットの「まんば餃子」、居酒屋 Dining 総の「かしわめし」、結び自然農園の「緑米おはぎ」、曽根果樹園の「お好み焼き」。食べたばかりのイベント出店。

2016年4月12日

春のイベント出店情報

第7回 三豊発! さぬき軽トラ市
日時:4月17日(日)9:00〜14:00
場所:三豊市役所前駐車場
販売品目(予定):香川本鷹唐辛子粗挽き一味、香川本鷹唐辛子七味、香川本鷹とうがらし生七味漬け、香川本鷹唐辛子・国産小麦手延べ讃岐うどん、瓦せんべい(本鷹唐辛子入)、塩飽の金胡麻、五色台ハーブ園zen heab tea、しまんと紅茶RED 500ml、高松市西部農協産枇杷入りゼリー、オーガニックファームまんのうのお米・ポン菓子 etc.
関連リンク その1 その2

石鎚神宮大祭
日時:5月5日(こどもの日)10:00〜16:00
場所:三豊市詫間町詫間7051-33 TEL:0875-83-4192
販売品目(予定):香川本鷹唐辛子粗挽き一味、香川本鷹唐辛子七味、香川本鷹とうがらし生七味漬け、香川本鷹唐辛子・国産小麦手延べ讃岐うどん、瓦せんべい(本鷹唐辛子入)、塩飽の金胡麻、五色台ハーブ園zen heab tea、しまんと紅茶RED 500ml、高松市西部農協産枇杷入りゼリー、ピッコロ村のトマト、アンナファームの苺、藤田水産さんの瀬戸内の乾物 etc.
関連リンク その1 その2

松井の昼ごはん 4月4日 坂出市京町リーベで日替わりランチ。ここのオムレツには牛肉と玉葱がぎっしり入っていて美味い。

松井の昼ごはん 4月5日 丸亀市飯山町海侍で肉ぶっかけ中冷。ここの肉量は素晴らしい。

松井の昼ごはん 4月6日 坂出市元町吉野家坂出店で豚丼並+お新香セット。アベノミックスの失敗を象徴する豚丼の復活。消費は冷え込み、デフレメニューを再投入させざるを得ない。

松井の昼ごはん 4月7日 丸亀市飯山町手打ちうどん彦江でかけ中+コロッケ+竹天。今日は豪華にトッピング2つ。

松井の昼ごはん 4月8日 坂出市室町春夏秋冬で鶏南蛮ランチ。ふわっふわの鳥天がとても美味しい。

松井の昼ごはん 4月9日 丸亀市土居町長崎屋でトンカツセット。カツが小さくて辛いがおかずの品数があるから良しとしよう。

松井の昼ごはん 4月10日 仲多度郡多度津町cafe YAMAで学習会用ワンコインランチ。写真に写ってないがヒジキの煮付の小皿が付いてる。

2016年4月4日

香川本鷹トウガラシの現状(2)

当社おいしこくブランド名で販売している香川本鷹唐辛子を用いた主な加工品は次のA〜Dの4種だ。
※CとDの商品は2013年度の丸亀市の丸亀百貨店プロジェクトで生まれた商品

A. 香川本鷹一味粗挽き 12g瓶入り ¥500(税抜)
B. 香川本鷹七味 15g瓶入り ¥333(税抜)
C. 讃岐うどん専用本鷹しちみ 0.3g×15 ¥350(税抜) ※終売間近
D. ほんたかしちみ生七味漬け ¥500(税抜)

香川県内での主な販売先は東から記すと下記のようになる。
  • 讃州井筒屋敷(東かがわ市引田町)→ A・B
  • うどん商人つづみ屋(高松市牟礼町)→ B
  • machi-kara(高松市丸亀町)→ A・B・C・D
  • サン・クラッケ(高松市南新町)→ C・D
  • かがわ物産館栗林庵(高松市栗林町)→ C
  • 道の駅滝宮(綾歌郡綾川町)→ A・B
  • ふれあい市場・坂出魚市場(坂出市入船町)→ A・B
  • 亀城庵坂出売店(坂出市西大浜町)→ A
  • 産直市場八幡(坂出市八幡町)→ A・B・C
  • 産直市宇多津(綾歌郡宇多津町)→ A・B・C
  • 亀城庵本社工場売店(綾歌郡宇多津町)→ A
  • 塩がま屋(綾歌郡宇多津町)→ A・B
  • 亀城庵丸亀売店(丸亀市城東町)→ A
  • 丸亀市観光協会丸亀城内売店(丸亀市一番町)→ B・C・D
  • 海侍(丸亀市飯山町)→ A・B
  • 飯野屋(丸亀市飯野町)→ B
  • 産直市柞原(丸亀市柞原町)→ A・B・C
  • にしきや(仲多度郡琴平町)→ B
  • 七八五(仲多度郡琴平町)→ A・B

上記リストの中で、うどん店はわずか4店舖に過ぎない。これが需要を増やせていない要因の一つだ。うどんそば店はじめとした外食での店頭販売を増やさないと、香川本鷹ブランドをさらに高めていく事は難しい。食べて辛いだけではない美味しさを知って頂かないと広がらない。

松井の昼ごはん 3月28日 坂出市京町リーベで日替わりランチ。今日は適量だった。

松井の昼ごはん 3月29日 高松市檀紙町川裕で焼きそば定食。かなりギトギトなのだが、ここの焼きそばは旨い。

松井の昼ごはん 3月30日 丸亀市飯山町手打ちうどん彦江で肉うどん中。久しぶりの肉。やはり美味しい。風邪でしんどいので贅沢してみた。

松井の昼ごはん 3月31日 三豊市仁尾町san caféでマルガリータピザセット。春休み中なので店内は賑やか。キスのフリッタも食べられて満足。

松井の昼ごはん 4月1日 綾歌郡宇多津町塩がま屋でかき揚げぶっかけ温中。満腹だ。

松井の昼ごはん 4月2日 丸亀市飯山町風風ラーメン飯山店で唐揚げ油そば。汁無し担担麺を食べ損ねたので油そば。

松井の昼ごはん 4月3日 高松市三条町ゆめタウン内pia Sapido高松店で生ハムトマトのスパゲッティ。焼き立てパンが食べ放題がコンセプトの全国チェーン店。