2015年9月29日

まるがめおもてなし商店街

丸亀通町商店街にはじめてイベント出店したのが昨年10月のこのイベントだった。最終日は台風直撃だったけれど楽しかった。いつもは寂しいシャッター街の中央商店街にお洒落な若い方々が溢れた。それはとても不思議だが楽しい光景だった。

今年も10月10日(土)~12日(月)の11時~17時で開催される。当社はFUJISAWA(旧藤沢眼鏡店)に3日間の出店だ。今年も丸亀市手島産の香川本鷹唐辛子を用いた加工食品、小豆郡豊島の自然栽培グリーンレモン、小豆島産オリーブ新漬けなどの販売を考えている。この場所は、当社が出店計画中の場所でもある。日常的にお客様においでいただくことができるのか。日常性になれるだけの、必要とされる場所にすることができるのか。やって来たこと、考えてきたことが問い質される。

皆さん、どんな場所か確かめに是非とも丸亀の街歩きにおい出てください。

松井の昼ごはん 9月21日 丸亀市綾歌町綾歌森林公園内多目的研修棟での打合せでどじょううどんを頂き、その後綾歌町リーベでランチセット。ここは香川県内のある田園部の大きな普通のおうちの部屋がカフェのホールになっている。

松井の昼ごはん 9月22日 綾歌郡綾川町玉吉本店でかけ中+高野天+ごぼう天。かなり遅めに行ったのだが連休中はセルフうどんの大型店は大混雑だ。

松井の昼ごはん 9月23日 坂出市川津町まいどまいどでかけそのまま大+揚げ。飯野山を見ながら食べるうどんは格別だ。

松井の昼ごはん 9月24日 綾歌郡宇多津町つるぎで肉じゃが+ポテサラ+飯小+汁。これで450円。そして美味しい。

松井の昼ごはん 9月25日 丸亀市通町梅栄堂で日替わりランチ。これにコーヒーが付いて600円。お料理には工夫が凝らされていて美味しい。

松井の昼ごはん 9月26日 丸亀市飯山町手打ち彦江うどんでしょうゆうどん中+コロッケ。ここの麺は美味い。

松井の昼ごはん 9月27日 観音寺市柞田町カマ喜riでしょうゆうどん大+とりちくセット。洒落たカフェのようなうどん店。女性やニューファミリー層に人気なのも良く判る。

2015年9月21日

オリジナルの加工食品をお考えの方に朗報

当社が扱っている生ドレッシングを製造販売しているメーカが四国には数社ある。どこも規模の小さな工房やラボのようなところだ。

ここでは、生ドレッシング(要冷蔵)の他、ジャム、コンフィチュール、ソースなどを製造することができる。新鮮な野菜や果物があればできる。1社は坂出にある。小ロットからの対応ができる。課題はラインメーカではない手作業の多い工程なのと、きちんとした原材料を用いるので製品単価がスーパーやコンビニで販売している大手メーカーの模造品(フェイク)と異なり高いのだ。高いけど美味い物をオリジナルで作ることができる。素晴らしいことだと思う。ご興味ある方は、弊社までご連絡ください。

松井の昼ごはん 9月14日 坂出市福江町やなぎ屋で冷かけ大+揚げ。しみじみと美味しい。

松井の昼ごはん 9月15日 坂出市花町樹ノーでハンバーグプレーとランチ。料理といえる代物ではないが、店内の雰囲気が良いので流行っている。

松井の昼ごはん 9月16日 丸亀市山北町サンマルクカフェ丸亀VASALA店でバリューランチセット(国産キャベツのメンチカツバーガーセット)。この内容で710円もする。高く感じるのは作り手が想像できないからなのか。

松井の昼ごはん 9月17日 丸亀市綾歌町麦香でランチセット(カレーうどんセット)。ここのカレーうどんは素晴らしい。これに温玉とご飯、おかず1品とデザートがついて550円。素晴らしすぎる。

松井の昼ごはん 9月18日 坂出市府中町飩餃で餃子とランチセット(レバー炒めセット)。いつも駐車場がいっぱいでなかなか入れない。餃子が絶品だ。

松井の昼ごはん 9月19日 高松市番町手打ちうどん番丁で鳥天ぶっかけ。その後、坂出市王越町cafe GOSHで珈琲。たまってた疲れが少しとれた。しかし、帰り道の絶景ポイントでスズキスイフトに煽られまくり、怒りよりも疲れ。

松井の昼ごはん 9月20日 仲多度郡多度津町セルフうどんまるやで醤油うどん+コロッケ。モチモチ麺を味わいたかった。美味い。

2015年9月14日

日本うどん学会

この会は何をする所か? HPには

・・・しかしながら、地理・歴史、食文化、経営・商業等のサイドからの切り口による学問的研究は十分と言い難く、解明すべき点も残っています。すなわち、過去の経緯と実績、現状の有り様を踏まえながら、うどん文化の継承、これからのうどん店経営の方向性・マーケティング戦略はどうすべきか等を研究する必要があります。この様な観点から、私共はうどんの種類・チャンネル・食文化等に関連する問題をフィールドワークに重きをおいた手法で学際的・業際的に研究すべきであるとの見解に達し、有志が集まり「日本うどん学会」の設立を決定いたしました。うどんの文化、地理・歴史、経営・商業等の研究者はもとより、実業界その他の分野で「うどん」に関心を有する すべての方々のご賛同ご参加を強く希望する次第でございます。

とある。狭義の意味でのうどん、広義の意味での粉食加工食品について、様々な切り口から研究検証し、食文化の更なる発展に寄与することを願う集団であると思う。

第2回大会(松山)から参加させていただき入会。大学、短大の先生連中に交じって楽しませていただいている。当時は讃岐うどん第4次ブーム、その後状況は大きく変わった。全国でセルフ式うどん店は当たり前の景色になり、今はアジア、ヨーロッパ中心に全世界にUDONが広がっている。実経済の流れは急だ。より多くの角度からうどんを研究し、遊ぶ仲間が増えることを願う。研究者以外の方の入会も大歓迎だ。尚、年会費は4000円。

松井の昼ごはん 9月7日 仲多度郡多度津町セルフまるやうどんでかけ中+野菜かき揚げ。食後は設計士さんと打合せ。

松井の昼ごはん 9月8日 高松市寿町麺王高松駅前店で徳島ラーメン。これはこれで美味い。ご飯も頼むんやった。

松井の昼ごはん 9月9日 丸亀市中府町かつ丼のかつさと丸亀店でカツ丼+キャベツと豚汁セット。ここは愛知発のかつ丼テーマの全国FC、四国は丸亀にだけあるようだ。コスパのバランスが良いな。

松井の昼ごはん 9月10日 綾歌郡綾川町道の駅滝宮うどん会館で野菜かき揚げ丼セット。かき揚げのボリュームが素晴らしい。JAFカード提示で割引あり。

松井の昼ごはん 9月11日 綾歌郡宇多津町塩がま屋で細ざる+鳥天小。鳥天小がサービスなのかとてもでかかった。ありがとう、痩せれれない。

松井の昼ごはん 9月12日 高松市木太町ロゼでポークステーキセット。土曜なのでタイムランチは無かったのだが、1200円で大満足のセットだ。丁寧に作られた洋食は嬉しい。

松井の昼ごはん 9月13日 徳島市一番町よあけ徳島駅前店でワンタン麺大。うどん学会の昼食で徳島ラーメンにありつけ満足した。

2015年9月9日

求む 調理担当者

丸亀市飯山町から見る飯野山
「通町百貨店 Estilo Naturaleza」の中食・外食部門の構想が二転三転し、結局店内で全て調理加工をしなくてはならなくなった。そうなれば設備の増改築、設備ができたところで人が居なくては惣菜弁当料理ができない。

そこで、1日5時間から6時間程度働ける方を募集します。当店で取り扱う食材を用いての調理になります。夢のある新しいことに挑戦したい方を求めます。おいしこく株式会社・松井までお願いします。
連絡先:0877(44)0459
メール:t.matsui@oishikoku.com

松井の昼ごはん 8月31日 綾歌郡宇多津町はまきた珈琲でモーニング・パンケーキセット。コーヒー450円+100円でこれが食べられる幸せ。香川ローカル恐るべし。

松井の昼ごはん 9月1日 高松市サンポートフレッシュネスバーガーマリタイムプラザ店でフレッシュネスバーガー+オニオンリングセット。久しぶりに食べた。高いけど美味い。

松井の昼ごはん 9月2日 綾歌郡宇多津町よしむらカフェで日替わりランチ。今月末で閉店。残念だ。

松井の昼ごはん 9月3日 丸亀市飯山町彦江でかけ大+コロッケ。美味い。

松井の昼ごはん 9月4日 高松市鍛冶屋町Bistro Espoirでランチセット。これに珈琲ついて850円。高松フレンチ素晴らしい。

松井の昼ごはん 9月5日 丸亀市綾歌町フィーユ・エ・フィスでたまご屋さんのオムライスランチ。何気なく入ったお店のオムライスの美味しさに感動。

松井の昼ごはん 9月6日 坂出市福江町やなぎ屋でかけそのまま大+高野豆腐天。濃いめの出汁が特徴。麺は安定している。

2015年9月2日

講演会

安倍司氏(安倍司公式HP「食と農と環境と」)の講演会が9月6日に宇多津町で開かれる。テーマは「豊かな食事は家庭から」だ。

安倍司氏は食品添加物を加工食品メーカなどに販売していた食品の裏側を知る人間だ。その人間が「転向」して食品の裏側の伝道師となった。このことについては「今までお世話になってたところに泥を塗って、違う立場で稼ぐのか」などの非難も多い。私は氏のような方は食品業界に限らず、どの業界に置いても必要な人材であると思う。それは所謂、業界の常識は往々にして人民の非常識であるからだ。この溝を埋るのは、業界の情報を知り抜いている者が、きちんと情報公開することである。その善悪は受け手が判断すればいいことである。

氏の講演により、来場者が日常口にしてる食物に、少しでも関心を持ってくれるきっかけができれば良いと願う。多くの方が関心を持つと世の中に出回っている物や事柄を変え手いく事ができる。いろんなことのヒントを得にユープラザうたづに13時に集まれ!

申込はコチラからもできます。

松井の昼ごはん 8月24日 善通寺市 中村町餃子の王将善通寺店で台湾焼きそば。食べやすいが特徴にかける。

松井の昼ごはん 8月25日 高松市室町ガスト栗林公園店で日替わりランチ+ドリンクバー。台風接近中だが少しそれたので人出は多い。

松井の昼ごはん 8月26日 丸亀市飯山町彦江でかけそのまま中+竹天。美味い。

松井の昼ごはん 8月27日 丸亀市通町月の下でクロッシュ・ア・カマンベールチキンセット(スープ・パン・サラダ・ドリンク付き)。「もっと日常にチーズを」がコンセプトの店。

松井の昼ごはん 8月28日 仲多度郡多度津町セルフまるやうどんでかけそのまま中+野菜かき揚げ。うどんが美味い。

松井の昼ごはん 8月29日 綾歌郡宇多津町塩がま屋でざる細+鳥天小。

松井の昼ごはん 8月30日 丸亀市飯山町彦江でかけ中+竹天。写真に集中し過ぎて食べる前に汁こぼした。空いててよかった。