こだわりのパンまつりに出店決定

高知県宿毛市に不思議なパンがある。菱田メーカリーの羊羹パンだ。見た目はチョコレートをコーティングしたパンに見える。実はチョコではなく羊羹がコーティングされている。味はまろやかなサッパリした甘さだ。高知県西部から県境を接した愛媛県でも昔から食べられていた懐かしの味だそうだ。香川では？？？の羊羹パンを、弊社おいしこくが販売させていただく。他に帽子パンもある。

日時：4月5日（日曜日）　10時〜16時
場所：マドリエ未来館　丸亀市土器町東5丁目6-1

弊社の他には、こだわり系のパン屋さんが10店舗ほど出店の予定。パンを買って花見に行こう！

松井の昼ごはん 3月23日　高松市牟礼町うどん商人つづみ屋で味噌鳥ぶっかけ冷。味もルックスもいけてる。

松井の昼ごはん 3月24日　綾歌郡宇多津町塩がま屋でざる中＋鳥天小。久しぶりに普通の太さにした。

松井の昼ごはん 3月25日　坂出市元町吉野家坂出店で牛カレー大盛旨辛。何だかカレーが食べたかった。

松井の昼ごはん 3月26日　三豊市詫間町茶房茶久楽でカフェランチ。今日は豚の生姜焼きだった。野菜たっぷりなのが嬉しい。

松井の昼ごはん 3月27日　坂出市福江町やなぎ屋でかけ大＋鳥天＋揚げ。トッピングの具材が大きく食べ応え十分。

松井の昼ごはん 3月28日　綾歌郡宇多津町塩がま屋でざる細中+鳥天小。この店は有名人との遭遇率が高い。

松井の昼ごはん 3月29日　丸亀市飯野町飯野屋でざる大＋おでん長天。当社の香川本鷹七味を置いていただいているのでパチリ。

作ることより、売り続けることの方が難しい

私は前職時代を含め、丸亀市手島で作付している香川本鷹トウガラシを原料にした、一味、七味などの販売をかれこれ6、７年している。今は県内のうどん店、土産物店・売り場、製麺メーカーの直売所、栗林庵などの行政がかかわるアンテナショップ、などで販売している。また香川本鷹の可能性や魅力を広げるために、本鷹を練り込んだ手延べうどん、本鷹を使った瓦せいべいなどの菓子類の開発・販売、調味料の開発をしている。

しかし生産して頂いている原料唐辛子を消化することはまだできていない。販売先は委託販売先も多く、賞味期限間近になれば引取りもあり、まだまだリスクの高い商材だ。直接お客様の声を聞きたいので、近頃は地元のマルシェなどの催事でも売るようにしている。
催事では飛ぶように売れるということはないが、ぼつぼつ売れる。男性が意外と興味を持ってくれる。「香川本鷹聞いた事がある」「・・・知ってる」という方もいらっしゃるが、その知識は曖昧なことが多い。きちんとお話しすると、会話を楽しんで頂ける。価値を判っていただける。

取扱を躊躇されるうどん店さんや、食料品店さん、土産物店さんは「一味1瓶で500円以上もする高い物は売れない」「以前置いてみたが殆ど売れなかった」などのお声がある。けれども、買取仕入できちんと定期的にご注文頂ける所もある。時間はかかるがきちんと説明したり、きちんとした売場作りができると、じんわりと売れていく。「高いから売れない」とあきらめてしまうと、商売全てがおかしくなる。外国産原料の大手メーカーの商品とは異なる香川本鷹唐辛子の持つ素晴らしい価値が伝えられていないだけなのだ。このことは他のローカル商材についても同様のことが言える。

松井の昼ごはん 3月16日　坂出市白金町はなまるうどん坂出白金店でカレーセット（温玉冷ぶっかけ）。500円から530円に値上げされていた。値上げの春だ。

松井の昼ごはん 3月17日　高松市国分寺町てら屋うどんでかけ中＋竹天＋南京天。太めのしっかりしたうどんは食べごたえがある。

松井の昼ごはん 3月18日　丸亀市綾歌町あやうた製麺でぶっかけ冷大＋かきあげ。雨降る麦畑を見ながら食べるうどんは、しみじみと美味しい。

松井の昼ごはん 3月19日　自宅で日清どん兵衛焼うどんだし醤油味。たまにはカップ麺の試食テスト。麺質がとても良くなっている。侮れない。

松井の昼ごはん 3月20日　三豊市豊中町樹園でハムカツ＋目玉焼きランチ。マスターの顔を最近見ないからどうしたのか尋ねたら、昨年亡くなったとの事。同じ時を過ごしていた連中は存じ上げているのだろうか。

松井の昼ごはん 3月21日　丸亀市通町空き店舗マルシェに出店。セブンイレブンのおにぎり2個とマルシェ出店者Air caféさんのライスサラダ巻。ライスサラダ巻は旬の野菜たっぷりで嬉しい。

松井の昼ごはん 3月22日　丸亀市通町空き店舗マルシェに出店。セブンイレブンのおにぎり1個とマルシェ出店者さんの鴨肉ローストサンド。鴨肉うめーぇ。

流通再編はチャンス

コンビニ業界3位のファミリーマートとサークルKサンクスを傘下に持つユニーグループHDが経営統合の話に入った。共に大株主は伊藤忠商事だ。またファミリーマートは盛田エンタープライスの持つコンビニ、ココストア（約440店）、エブリワン（約220店）の買収に名乗りを上げている。

四国ではサンクスが消え、セブンイレブンが3月6日空白県の高知に3店同時オープンを行った。また高知ではサニーマートはコンビニ、スリーエフと2月末で契約終了し、ローソンに乗り換える。

コンビニを軸に流通小売業の再編が続いている。海外市場でしのぎを削る大手3強の争いは消費人口が減少している国内でも起きている。コンビニの1店舗当たりの商品点数は2500から3000、このうち約100アイテムが毎週入れ替わっている。こうすることによりコンビニは生活者から、いかに飽きられないようにするのか。即ち、日々足を運んでもらい、お金を使っていただく努力をしている。大手コンビニやイオンなどの大手スーパー、そしてすかいらーくなどの大手外食は「勝ち組企業」と言われる。ある雑誌の記事では「勝ち組企業」=「価値組企業」であり、常に新しい価値を提供し続けなければならない企業だと書いてあった。これはよほどの天文学的資金が無ければ成り立たない。あのマクドでもいまや「負け組企業」だ。以前のブログでも書かせていただいたことだが、これでは誰も幸せにはなれない。コンビニという業態が存在できるのは「オーナー」という名の奴隷がいるからだ。奴隷を持たないスーパーや百貨店はコンビニと同系列資本の店舗であっても収益率は低い。誰も幸せにならない仕組みは続かない。

小規模企業の場合、コンビニや巨大流通とお付き合いすることが正しい道ではない事を、私はこのブログで何度も書いてきた。規模の小さなのもが、大手と同じ土俵ややり方では通用しない。せいぜい取引ができても、生活者を飽きさせないためのスポット参戦が関の山だ。便利そうに見えるコンビニに本当に必要な物があるのだろうか。全国チェーンのファミレスや居酒屋に食べたい物があるのだろうか。小規模故に作り出せる、提供できる価値がある。潮目は変わりつつある。

松井の昼ごはん 3月9日　綾歌郡宇多津町塩がま屋で温ぶっかけ細中＋鳥天小。ムニュムニュ麺が好きだ。

松井の昼ごはん 3月10日　丸亀市飯山町彦江でかけ中＋コロッケ＋かき揚げ。かなり豪勢になった。

松井の昼ごはん 3月11日　坂出市府中町風風ラーメン坂出店で味噌ラーメン。たまには味噌ラーメン。

松井の昼ごはん 3月12日　坂出市福江町やなぎ屋でかけ大＋揚げ＋かき揚げ。一番近いうどん屋。駐車場が住宅になった。

松井の昼ごはん 3月13日　三豊市山本町SHIRAKAWAでかけちく大＋半ちく盛り合わせ。うどんとちく天、シンプルかつ最強の組み合わせを堪能。

松井の昼ごはん 3月14日　坂出市沖の浜とらやでカレーうどん大。この麺とカレーのバランスは素晴らしい。

松井の昼ごはん 3月15日　丸亀市飯山町彦江でかけ中＋こぶ天。店主と話していて少し麺が伸びてしまった。太いけど優しいうどん。

空き店舗マルシェ（丸亀市通町）のご案内

私の子供時代、40年以上前の事だが、あの頃の丸亀市、坂出市の中央商店街は大変な賑わいだった。カラー舗装のアーケード街は人と自転車でびっしり埋まっていた。

今は開いている店の方が少ない、よくある地方都市のシャッター街になってしまった。丸亀通町にはシャッターを開ける会があり、3月21日22日いつもは閉っている一部店舗を解放してくれる。この店舗の中と店頭でマルシェを開催する。

50店舗以上の雑貨・アート系の作家さん、スウィーツ・カフェ系が出店し展示販売、ワークショップを行う。

当社は藤沢メガネ店の店舗前で丸亀市手島の特産品の香川本鷹トウガラシを用いた、調味料、菓子類など食料品の販売を予定している。

このマルシェを機に商いや事業の場所として商店街を考えてくれる方が増えると良いな。

松井の昼ごはん 3月2日　丸亀市飯山町上田うどんでカレーうどん細大。ぶっかけ系が看板の店だがカレーもいける。

松井の昼ごはん 3月3日　高松市牟礼町うどん商人つづみ屋で親子丼セット。コスパ抜群のセット。親子丼も美味い。

松井の昼ごはん 3月4日　三豊市財田町橋村製麺所でかけ大＋コロッケ＋竹天。取引先さんに連れて行ってもらった。近隣で働く人の社員食堂のようなお店だ。

松井の昼ごはん 3月5日　坂出市川津町さぬき富士でざるうどん定食。炊込みご飯が美味い。

松井の昼ごはん 3月6日　仲多度郡多度津町セルフうどんまるやでカレーうどん大。何時食べても美味い。けどカレー撥ねてジャケットとセーターが大変なことになった。食事中携帯に出て注意力が落ちた。

松井の昼ごはん 3月7日　丸亀市土器町かみ家製麺所でかけ大＋揚げ＋鳥天。鳥天どれも巨大なので一番小さいのを取った。

松井の昼ごはん 3月8日　高松市丸亀町三町ドーム広場で開催の「nachi-kara物産店」に出店。ファミマのおみすびネギ塩豚トロ＋梅＋緑茶＋コロ家の肉まんコロッケ。

まちから物産展出店のご案内

日時：3月8日（日）11:00～16:30
場所：高松丸亀町壱番街前ドーム広場
主催：香川県商工会連合会

香川の食・工芸品の店舗が15店舗集まり物産展を開催します。おいしこくは塩飽諸島手島（丸亀市）の香川本鷹唐辛子原料の、一味、七味。香川本鷹一味をちょっとだけ入れた瓦せんべい、おかき。豊島の有機栽培レモン生果、レモンを原料にしたドレッシング、塩レモン。オーガニックファームまんのうの自然栽培米（おいでまい）等の販売を行います。早春の街ブラにお越しください。

松井の昼ごはん 2月23日　坂出市元町吉野家坂出店で牛丼並盛キムチセット。35年前の味付けと比べてかなりマイルドになった。色目も薄くなった。

松井の昼ごはん 2月24日　綾歌郡宇多津町塩がま屋でぶっかけ冷太麺1.5玉＋おでん大根。しみじみと大根が美味い。

松井の昼ごはん 2月25日　三豊市高瀬町グリーンインディアで日替りランチ・ナンセット。県内各所にあるインド料理の店のランチは美味い。

松井の昼ごはん 2月26日　高松市牟礼町うどん商人つづみ屋でかきあげうどん。うどんよりもでかいかき揚げ。食べ応え十分。サクサクで良し、汁に浸けても良し。

松井の昼ごはん 2月27日　綾歌郡宇多津町塩がま屋でざる細麺1.5玉＋鳥天小。鳥天とつけ汁の相性抜群。

松井の昼ごはん 2月28日　仲多度郡まんのう町梅木うどんでかけ大＋お揚げ＋いんげん天。このお揚げの分厚さは素晴らしい。

松井の昼ごはん 3月1日　綾歌郡宇多津町 I STYLEで披露宴のコース料理。良い宴だった。