2014年2月24日

丸亀百貨店

丸亀らしい土産を作ろうというプロジェクト(2013年度の事業)がある。その名も丸亀百貨店。今までにないお土産がたくさん誕生している。そのお土産のなかで、香川本鷹を用いた物3種類の卸販売を4月から当社が行うことになった。製造メーカー様や丸亀百貨店プロジェクト事務局様とのご縁の賜だ。

当社は創業以来、丸亀市手島で栽培されている香川本鷹トウガラシの加工品の販売を行っている。まだまだ実績は小さいが、丁寧に香川本鷹の素晴らしさを伝えていきたいと思う。

【松井の昼ごはん 2月17日】 台湾・台北市大安區復興南路土三寒六で野菜かき揚げ冷ぶっかけうどん。台湾視察のシメは讃岐風うどん。讃岐うどん大使に恥じない味だった。

【松井の昼ごはん 2月18日】 丸亀市飯野町飯野屋の肉うどん。飯野屋と言えば肉うどん。定番は流石の味。

【松井の昼ごはん 2月19日】 坂出市元町3丁目吉野家の牛カルビ丼+Aセット(サラダ+味噌汁)。カルビ丼、牛丼と比べるとかなり高いがこれはこれで納得の味だ。

【松井の昼ごはん 2月20日】 丸亀市土器町手打ちうどんむさしで温ぶっかけうどん大+おでん(大根)1本。優しい温ぶっかけが最近のお気に入りだ。

【松井の昼ごはん 2月21日】 高松市塩上町アガペで豚の生姜焼きランチ。老舗の洋食屋のランチ美味しい。

【松井の昼ごはん 2月22日】 坂出市福江町やなぎ屋で温玉肉うどん+ごぼう天。いつ行っても空いている。この立地でこの建物の雰囲気の場合、よほどの有名店でもない限り厳しいと思う。

【松井の昼ごはん 2月23日】 坂出市林田町はしだ屋でつけ麺定食(豚肉野菜醤油炒め)。炭水化物がふんだんでおなかパンパンだ。

2014年2月18日

台湾視察

14日から17日まで久しぶりの海外だった。渡航先は台湾、初めての地だ。京都で食品企画販売をしている10年来の友人が台湾で事業をしていて、彼の台湾でのビジネスパートナーの案内で高雄、台南、台中、台北を駆け足で見てきた。彼らは現地で法人をもち、台湾での食品の委託生産や日本の百貨店・料理店への食材の卸販売、カフェの経営などをしている。さらには百貨店やショッピングモールで京都展を企画なども手がけている。現地の人たちときちんと事業をしているのが強みだ。短期間で数多くの方を紹介していただいた。人柄のよさそうな方が多いのが印象に残った。

私は前職の時、中国やバンコク、シンガポールなどへの販路開拓地事業を模索していたことがある。現地での試食販売や商談もした。しかし何かしっくりいかなかった。損をしては駄目だ、直ぐに利益を出さなければ・・・。自分の会社や自分の都合を追い求めていた。そして当然だが結果は残せていない。大切なことは、お互いにとってより良い道は何かを考えることである。それぞれの国に暮らす人たちの未来にとって何が良いのか、そのために自分は、今、何ができるのかを模索することだ。

台湾でおいしこく株式会社の別動隊で「美味な四国」(仮称)を立ち上げ、四国の農作物や加工食品などの販売ができたら素晴らしいな。

【2月10日 松井の昼ごはん】 丸亀市飯山町上田うどん店のカレーうどん大(細麺)硬めのコシの細麺がカレーに合う。

【2月11日 松井の昼ごはん】 東かがわ市坂元讃岐家で穴子天丼(味噌汁付)。わかめの名産地徳島の鳴門への県境はこの店の直ぐ東。わかめの味噌汁が優しい。

【2月12日 松井の昼ごはん】 三豊市高瀬町ほっこり堂で日替わりランチ。高瀬町にある清水菓子舗が経営するカフェ。入店は50歳以上の人に限られている(50歳以上の人が同伴していてもOK)。田舎は高齢者ばかりだからこれで成り立つ。

【2月13日 松井の昼ごはん】 高松市牟礼町うどん商人つづみ屋でカツ丼セット。ガッツリいただいた。

【2月14日 松井の昼ごはん】 関西空港第2ターミナル国際線搭乗口にあるSKYTERIAで生ビールときつねうどん。除雪作業でなかなか飛行機が飛ばない。やっと昼食にありついた。

【2月15日 松井の昼ごはん】 中華民国高雄懸岡山鎮にある海鮮料理屋さんで会食。海老、蟹、烏賊、貝、魚がたくさん出てきた。昼からとても豪華なおもてなしを受けた。

【2月16日 松井の昼ごはん】 台中市西屯区の遠東百貨店12階に入っているBigtomで会食。遠東グループが展開する百貨店業態大遠東台中店のレストラン街は素晴らしい。エリアごとにテーマを決めて町並みを再現している。Bigtomはアイスクリーム系のショップなのだが、食べたハムサンドは海老入りのでかい奴だった。

2014年2月10日

異業種交流のすすめ

「世の中の役に立つ物を作りたい」という販売者の思い。「より良い生活を送りたい」という購入者の思い。そして「続けられる、発展できる」という経営の思い。これらは業種業界を超えるものだと思う。「物」を「サービス」に置き換えると分かり易い。物事の本質には変わりはないので、煮詰まったとき・・・いや不断に異業種との方との交流は大切だ。四六時中社内に居る幹部社員や家と職場との往復のみの人を見たりもするが、このような方が開発や販売、ましてや経営者だったらその組織は悲劇だ。常に問題意識をもってアンテナを張っていれば、人は集まってくる。師は現れる。その人の付き合う人を見れば、その人となりが分かる。組織も同じである。

【2月3日 松井の昼ごはん】 坂出市こだわり麺や川津店でかけ中+鳥天+南京天。レジでいわれるがままに790円払う。どう考えてもおかしいが後ろが長蛇の列で反論できず。もう行かない。

【2月4日 松井の昼ごはん】 三豊市詫間町茶久楽のランチ。外は霙が降っている。お客は少なく貸切状態。途中から雪になった。見晴らしのいい展望も今日はおあずけ。野菜がたっぷりのおかずが嬉しい。

【2月5日 松井の昼ごはん】 まんのう町梅木うどん店で肉うどん+おむすび1個。そびえ立つ牛肉が食べ応え十分だ。

【2月6日 松井の昼ごはん】 丸亀市飯野町飯野屋で湯だめうどん大+おでん天ぷら。寒い日は湯だめが優しい。

【2月7日 松井の昼ごはん】 丸亀市土器町手打うどんむさしで温ぶっかけ大+おでん(大根、天ぷら)。最近ここの温ぶっかけにはまっている。より一層、麺が優しくなる。

【2月8日 松井の昼ごはん】 高松市一鶴太田店で親鳥+鳥めし+しめ鯖。讃岐のおごちそう。横浜の友人は横浜店のお世話になっているそうな。

【2月9日 松井の昼ごはん】 高松市上天神町ゆめタウン内のマクドナルドでホット&グルービービーフセット。ここ、ゆめタウンはとても人出が多い。

2014年2月4日

若手と女性に任せろ

若手若手と言われ続け、ふと気が付けば私ももうすぐ53歳。ひと回り上の世代が団塊の世代という大集団であるがゆえに、我々の世代は彼らから見て常に若手だった。だが昔でいえば55歳定年前の初老だ。そして頭の中は硬直している。多くの業界は、硬直している我々の世代から団塊ジュニア世代(40歳~43歳)が実質的な担い手だ。では今の時代の若手はというと、30歳前後未満を指すのであろう。

食品業界をより良い状況に変えようとすると、若手と女性の参画なしには考えられない。多くの中小企業の場合、40歳以上のおっさんが企画開発、商品選定をしている。コンビニなどを除きバイヤーはおっさんばかり。スーパーマーケットトレードショー、FOODEX JAPANなどといった食品業界のイベント会場を見回しても、いまだにおっさんたちが幅を利かせている。若手と女性が主導権を握っている組織がこれからは強い。おっさんはきちんと次の世代に繋ぎ任すべきだ。

【1月27日 松井の昼ごはん】 宇多津町つるぎで玉子焼き+マカロニサラダ+飯小+汁。450円で美味しくいただいた。

【1月28日 松井の昼ごはん】 丸亀市飯野町阿佐の日替わりランチ。あっさりめの中華のお店。一度、夜に行っていろいろ試したいね。

【1月29日 松井の昼ごはん】 高松市牟礼町うどん商人つづみ屋のカレーうどん。野菜がゴロゴロ入ったご馳走だ。もちろん完食。

【1月30日 松井の昼ごはん】 観音寺市植田町かなくま餅で温玉肉ぶっかけ(温)大+いなり1個。ここの肉は美味しい。

【1月31日 松井の昼ごはん】 坂出市久米町ウェリントンで日替わりランチ+コーヒー。田舎町・坂出できちんと仕事しているお店だ。

【2月1日 松井の昼ごはん】 高松市国分寺町手打うどん山もりのかけ中+竹天+ウインナー串。ここの麺も心地良い。

【2月2日 松井の昼ごはん】 宇多津町モスバーガーでWモス野菜バーガー・オーロラソース仕立て+オニポテ+コーラー。日曜の昼下がりのモスのだるーい雰囲気が好き。